Joseph Fassbender è stato un pittore e disegnatore tedesco. Nasce a Colonia nel 1903. Studia pittura alla Kölner Werkschulen sotto la direzione di Richard Seewald. Durante la seconda guerra mondiale è obbligato a lavorare come cartografo della Wehrmacht, mentre dal 1946 dirige uno studio di grafica a Bornheim vicino a Bonn.
Nel 1947 Joseph Fassbender fonda a Schloss Alfter vicino a Bornheim, insieme a Hann Trier, Hubert Berke e altri artisti e letterati, la Donnerstagsgesellschaft per far rivivere e promuovere la pittura moderna nella Renania.
Nel 1955, 1959 e 1964 il pittore partecipa ai Documenta I e III a Kassel .
Nel 1958 Joseph Fassbender ottiene la cattedra di pittura e disegno alla Kunstakademie Düsseldorf.
Durante la sua carriera riceve numerosi premi e riconoscimenti tra cui il Premio Villa Romana nel 1929, il Großer Kunstpreis der Stadt Köln nel 1955, l'Ordine al merito della Repubblica federale di Germania nel 1964 e il Premio per la Grafica alla Biennale di Venezia nel 1964.
Joseph Fassbender muore a Colonia nel 1974.