Joseph Fassbender war ein deutscher Maler und Zeichner. Er wurde 1903 in Köln geboren. Er studierte Malerei an den Kölner Werkschulen unter der Leitung von Richard Seewald. Während des Zweiten Weltkriegs war er gezwungen, als Kartograf für die Wehrmacht zu arbeiten, während er ab 1946 ein Grafikstudio in Bornheim bei Bonn leitete.
1947 gründete Joseph Fassbender auf Schloss Alfter bei Bornheim zusammen mit Hann Trier, Hubert Berke und anderen Künstlern und Literaten die Donnerstagsgesellschaft, um die moderne Malerei im Rheinland wiederzubeleben und zu fördern.
1955, 1959 und 1964 nimmt der Maler an den Documenta I und III in Kassel teil.
1958 erhält Joseph Fassbender den Lehrstuhl für Malerei und Zeichnen an der Kunstakademie Düsseldorf.
Während seiner Karriere erhält er zahlreiche Preise und Auszeichnungen, darunter den Premio Villa Romana im Jahr 1929, den Großer Kunstpreis der Stadt Köln im Jahr 1955, den Orden des Verdienstes der Bundesrepublik Deutschland im Jahr 1964 und den Preis für Grafik auf der Biennale di Venezia im Jahr 1964.
Joseph Fassbender stirbt 1974 in Köln.